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% G' H5 D4 j4 |3 c' m& I+ r烹制方法：. q* i' E' L0 Y2 a1 k8 N% j$ p
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺 # q7 L8 E! `$ z* P3 {# x
辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣
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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。$ T5 W. [4 c, ^$ N0 s

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: u" w8 Y* X( H* a  T$ O6 W2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。
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; q% h: e* f/ _  s. v& B$ T3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。$ s% T$ L- X. B+ V3 O: S

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7 N& i. O& `' m- N) d. L# o4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。) v/ K. N' k8 e- Y' X6 F

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9 K6 e8 q/ {. n- Y/ k. y# d  C6 X! B5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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% W# V) t' m" a, V- U4 Z2 o  ~5 N6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
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% Q$ r) F. k1 u: R4 Y9 ~3 G2 m7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
9 I0 b( f) W2 W& f$ h$ H1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
" n, m% ^/ W# J# o6 W9 c. H2、汤汁不要收的太干太浓稠。& i$ z) ], _& v/ T  `
3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。