[热菜] 如意三丝

主料：黄豆芽250克。 5 n8 C4 E: g. i" U# e
辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。
& j6 W# k% G- ?. [/ R8 B7 O% `; }调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。
. W. \. z/ A5 l/ h$ I做法：
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1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分； + y7 {4 X9 I0 |0 g! l7 l+ `
2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；
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3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用； , a. {$ o1 R" J" H& R  L- a" s. M
3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。 5 L) w) K; N7 w$ n4 o* L) }
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特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。
0 o# u9 f# M( j5 ?小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。
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