[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料:
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9 ?& c- K+ h4 s* P- [2 E( Z. P( N西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。
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/ v9 h% t, W7 l4 R·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。 7 U6 L9 i. ?/ z8 a+ }7 n, H
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·操　　作: # H, [; @7 f" S8 C6 ?# i4 N* M& a

, n$ R5 y- W; I1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。- C7 f, N( A, }+ m/ |  Y4 J! j" w

1 P. b, U) W) Z) t: [. O2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅