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  t( u' N4 Q* b$ W# A) ^3 M烹制方法（三人份）　
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      材料：三角豆泡(170克)、洋葱(1/2个)、蒜(3瓣)2 |& E% c( g7 L: R
  　　调料：盐(1/5汤匙)、白糖(2汤匙)、白醋(2汤匙)、番茄汁(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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( X9 x7 `1 D: @2 A1 豆泡切成三角形；洋葱洗净切成丝；蒜头剁成末；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。, |. j. x9 [, R/ Y

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4 Q. U+ [( ~) ^$ O2 烧热锅内2汤匙油，放入洋葱丝和蒜末爆香，炒至洋葱变软。
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8 h2 Y8 }! Y- c0 \+ r3 注入1碗清水，加入1/5汤匙盐、2汤匙白糖、2汤匙白醋和6汤匙番茄汁炒匀，煮至汤汁沸腾。
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4 倒入豆泡不断翻炒，让其裹上一层茄汁，以中火煮2分钟，让豆泡稍微膨胀且入味。 , G/ T/ D2 Z' ~, A

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4 |$ `/ |5 _. p' `" B5 待锅内汤汁浓稠，浇入生粉水勾芡，即可上碟。 - d# I* z- P. g+ M( K

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厨神贴士$ U* d! K% }+ A7 I8 g- S

) D7 O: _  X, x  M% u, K　　1、豆泡下锅后要不断翻炒，让它裹上茄汁；豆泡煮入味便可，可保持其香脆的口感；如果想吃软身点的豆泡，则可煮久一点，让它软化。
! ?8 ?! `2 S+ ~7 [; [　　2、洋葱炒软后会有甜味，可中和番茄汁的酸味，使成菜味道更加香甜。+ H5 q+ G2 w4 r; @. F
　　3、不同牌子的番茄汁，其酸甜程度都不同，应一边试味，一边下番茄汁和白糖等调料，直至酱汁酸甜顺口，便可停手。
. x+ b+ a7 f) C9 Z　　4、豆泡是油炸物，烹煮时容易吸水，先注入适量清水再调制酱汁；待豆泡煮好后，浇入生粉水勾芡，使汤汁浓稠、可挂糊就行。

不错,不错.看了我口水快流下来了.哈哈.谢谢

呃，不错，楼主发贴辛苦，过程介绍得很详细，不过，最后一张图应该是咖喱鸡啊？还是我眼睛有问题？

好像除了豆泡还有什么，是土豆？

不错,不错,看的我的口水都流出来了啊,很好吃啊