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: c' g$ r& n% D2 p& H0 V( [# W2 \3 K! r烹制方法（三人份）　
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! p9 C" c; l  B      材料：猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根)
* G1 X3 l- f  M7 q: H! W4 p0 A8 \　　调料：油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙): ~  v% q0 h* P3 ~4 q
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( r$ a9 S" N$ U/ i( Y( A1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。
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& z- w& b: b- E! L% x4 `9 @4 J* C2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。
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$ U; g6 R' G8 r; x" v$ ^3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。
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4 加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
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; [9 N. J. {+ u5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。 6 X8 Y/ Z2 q! Y+ Y& B

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6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。 ! D9 s0 a4 X5 b9 |# e

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　　1、宜选半肥瘦的猪绞肉，土豆会吸收猪绞肉的油脂，使之口感更加香软粉滑。
. c7 q7 ~: [( T2 |　　2、郫县豆瓣酱咸辣味很重，不能再放盐调味，否则会过咸发苦；另外甜面酱、豆瓣酱的量勿放太多，应边调味边试味。- m% G1 l# v$ N! n: l+ i
　　3、土豆用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。
: N/ v& K/ P- r; ~/ _　　4、土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。' [" f" i0 J5 n0 r
　　5、土豆的含水量较高，含有膳食纤维，纤维质地柔软，食后能产生饱腹感，又不会刺激肠胃，适合患胃溃疡或肠炎者食用。虽然土豆的热量不高，但它的淀粉含量较高，吃多还是容易发胖。

看上去很好吃的样子。做法也简单谢谢发图。有空做做试试。

谢谢了,我也想尝试下,估计会很不错的