原料：土豆(2个)、芝士(2片)、鸡翼(6个)、青红菜椒各(1个)、面粉(5汤匙)% q( U8 N# W, c- i8 Z2 V

' O! k+ C. j! G　　调料：孜然(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、油(5碗)、水(3汤匙)
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    做法：; A$ f! @8 B% u* I( ^8 k7 d( H& l$ h

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　　1、腌鸡翼。洗净鸡翼，将1/2汤匙盐、1/2汤匙孜然洒在鸡翼上，涂抹均匀后腌10分钟。
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' R. L: D( z& T" Q0 B; U! i　　2、做土豆丸子。土豆洗干净，切成小块，放入微波炉中火加热3～4分钟，取出摊凉。( v5 Q: ]0 d  s8 s' ~( C
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  y3 J3 ~* Q7 r$ g: Q( W　　3、将土豆块放进保鲜袋里，用刀压成泥状，加1汤匙盐挤压数下，让土豆泥中的盐入味。' b# r: y4 {8 h" o+ T
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* K- x3 H1 P! p) Q9 t# |! @　　4、把芝士片切成小块，将双手放在清水里浸一下，抓一小团土豆泥，用拇指在中间按一个洞，放入几块芝士做馅料。( z/ A: v9 ~# L- z- G) p

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- p4 L# g. [0 F, y; j8 D: B　　5、将手中的土豆泥搓成小丸子(汤圆状)，再把剩下的土豆泥都以芝士块做馅，一一搓成小丸子。6 C3 V8 `% n9 {2 [" F3 S, T
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1 ]  _4 G1 W5 x5 h　　6、调面糊。在小碗里倒5汤匙面粉和3汤匙清水，轻轻搅拌做成稠面糊；将土豆丸子放进碗里，让它们在面糊里打滚，裹上一层黏稠的面糊。
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) b' I) R# x  f8 u! W　　7、炸丸子。热锅后再烧2分钟，倒入5碗油大火烧热，将6个裹了面糊的土豆丸子放进油锅里炸一下，立即转小火，将土豆丸子炸至呈金黄色，便可起锅。接着再放进其他土豆丸子，炸好后捞起沥干油装盘。
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' Z  E% j9 V9 E4 H$ P5 i/ s9 Z& U    8、煎鸡翼。用清水冲掉鸡翼上的孜然，加1/3汤匙盐调味；捞去油里的剩余物，开火烧热油后，将鸡翼放进油锅里，用小火煎8分钟左右，沥干油后装盘。
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　　9、洗净青、红菜椒，去掉头尾切成圈，放在盘边作装饰(也可食用)；将沥干油的鸡翼、土豆丸子摆进盘里，即可开动咯！
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6 e) A& L. Y8 g' }$ Y8 q　　小贴士0 x# f' @% `; f2 s' a; k  c

2 i$ f) U2 t2 I% k% u9 f% h% }' }　　1、炸土豆丸子技巧：一是调的面糊要黏稠一点，太稀的话，丸子炸的时候容易散掉，面糊的黏稠度以捞起一点面糊往下倒，面糊不会断掉为准。二是油温的控制，将土豆丸子放入进去热油里，将油泼在丸子上，让表层的面糊锁住丸子，再调小火慢慢炸至金黄色即可。
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　　2、煎鸡翼时，要用小火慢煎8分钟，如果鸡翼较为“厚身”会比较难熟，可放进微波炉叮1分钟即可。

解说很详细图文都全，明天学学做试试看，有一个问题请教楼主“孜然”是什么东西？在那里有卖？另外鸡翼和土豆小丸好像拉不上关系，怎么成一道菜了？

看上去真有食欲阿！而且讲得很详细。! ]; V, R" v. }
回家做一下试试，嘿嘿。谢谢楼主拉！

做法好复杂啊，看起来流口水，估计我自己是没办法做得出来的

楼主！我可能是孤陋寡闻，土豆作丸子还真是第一次看见 。6 p: m9 G/ |" A2 j* f
谢谢楼主的教材。改天一定试一下。