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烹制方法（三人份）　3 G4 g4 S6 r: z& K0 ]% u

; g" B- X2 g  I9 b* y  s      材料：宁波年糕(1包，500克)、瘦肉(130克)、基围虾(122克)、干香菇(5朵)、清鸡汤(250ml)、虾皮(20克)、青蒜(1根)、葱(1根)　　" z0 |7 @4 S& L6 u- e+ k, h( ~+ i1 D
　　  调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、香油(1/3汤匙)0 j& Y& _1 }- @0 b2 v& n
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' M& |0 B9 i! J( Q" [0 I1 瘦肉洗净切成薄片，青蒜切成细丝，葱切成葱花；虾皮用清水浸泡30分钟，捞起挤干水待用。- b. Z' w$ V" U8 e

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2 干香菇用清水泡发，去蒂切成片；基围虾剪去须和刺，洗净拭干水。
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3 烧热3汤匙油，放入香菇丝和虾皮炒至香气四溢，倒入年糕片拌炒1分钟。
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2 k1 m; F" J! W4 注入250ml清鸡汤和1碗清水搅匀，以大火煮至年糕变软身，倒入瘦肉片拌匀再煮1分钟。
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* C. y* m2 H4 w4 H! D: Q5 加入1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油拌炒均匀，让锅内食材煮入味。
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6 倒入基围虾搅匀，煮至虾身蜷曲变红，洒入青蒜丝和葱花，即可装盘。 $ D4 ~# ?$ S) L

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7 A6 v  S, s3 h( X贴士0 m& r$ U% u* F& A* W# z6 V6 \( g
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　　1、年糕倒下锅后，应与香菇丝、虾皮拌炒一下，才注入清鸡汤和清水煮至变软，经拌炒的年糕会更入味，更好吃。
' {+ y& `: v8 S3 ~& D+ a$ ?2 P% z5 m) l　　2、煮年糕的水量可以多一些，因为年糕煮软后会吸收很多水分，水量过少的话，汤汁会过于浓稠。$ A5 c7 O+ `* I
　　3、在烹煮年糕的过程中，要不时翻炒一下锅内的年糕，以免年糕粘底烧糊。( [* u4 ]3 K: P& L# a5 s- d
　　4、鲜虾久煮易老，要想吃到鲜嫩的虾肉，应先给年糕汤调味，再放入鲜虾煮至虾身变红，便可出锅。

看上去很好吃的样子。做法也简单谢谢发图。有空做做试试。

这个汤看起来很不错啊~晚上我也做来吃吃啊~

像是不錯的樣子呢,有空可以在家做做,謝大大

以前都不知道年糕做汤是怎样的，今年就知道了。吃了两天，感觉很好啊。

虾看着非常不错8 d! G3 l# b! ]  Y5 c/ ]: F
一般自己家做东西，不会放的那样子好看，自己人嘛，随便就好，好吃就好

不错 美女和美食都很诱人 感觉汤要是多一点的 话 一定更好

比我做的炒年糕卖相上就好很多啊，我都是肉丝年糕酱油，炒炒炒，好了。虽然颜色黑不拉机的，味道还真不错。