[热菜] 香菇烧牛尾

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　　原料：$ d' S6 O: l, d5 l3 O9 J
　　牛尾500克，胡萝卜一根，香菇十朵，大葱三段，生姜三片，干辣椒三根，花椒十五个、冰糖五颗，料酒一茶匙，老抽一茶匙，盐1/4匙
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  @4 f% w: {: A7 |- N　　做法：
: C% S% _( b7 _. I4 Z　　1、牛尾在开水中焯一遍，捞出冲去表面浮沫；
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9 X4 |; a! W  D; c; ^* i　　2、炒锅中置油，油热后下葱、干辣椒、姜和花椒炒香，接着放入牛尾，倒入料酒、老抽和盐，翻炒上色；( F8 s$ f, Q+ P& M) D' r

$ w) i8 T! Q4 ]& |0 t　　3、上色后加入冰糖，再加入香菇翻炒，之后加水，水盖过牛尾，大火等水开；
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　　4、水开后关小火，盖上锅盖慢炖至牛尾七分熟时加入胡萝卜炖熟即可。