[炖汤] 牛尾靓汤

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2 K! }" ^# P! c1 J1 ~主料：新鲜牛尾四块，一块牛肉
( k9 H- H1 Y- A1 @- j: u. k配料：无核红枣、枸杞、葱白、姜片、一瓣蒜、半个洋葱、半根白萝卜、花椒、桂皮、白胡椒适量，一汤勺料酒,少量盐. " M3 G: ~# ?; F  _5 H  |% k

+ ]4 L( q7 ?* N4 j# A+ G; \5 F做法：将牛尾牛肉飞水，洗净；重新加入凉水(一次加足)，大火烧开，撇出血沫、浮油;加入大料,十分钟后转中火;加入其它配料,不断撇去浮油;文火慢褒两个小时后,加入适量料酒和盐;最后再开大火十分钟加入香菜麻油即可出锅.
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; a( R( X% Q% o/ d; B特点: 牛尾性味甘平，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用.经过长时间煲制后，牛尾汤白汁浓，入口醇香，牛尾肉肉质细嫩.一句话，好喝。 8 D) G7 Z7 y2 k9 Q5 `1 m" C

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& V+ w2 a/ C+ `友情提醒：享用牛尾汤时，最好来盘凉拌苦瓜祛火。