[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！& W. Q0 J* i- u! q/ ~0 ^/ L

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9 A% f- P8 v- j: C. U+ `! ]                                                  烹制材料* w" e3 a" k' h0 d7 N" S
　　烹制材料(三人份)8 I4 C. x$ V6 U5 [8 X! D
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
8 y, E9 d  E6 y7 o% ?　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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                                                 第一步
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                                                第一步0 K  {* v; i! Z  {
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。4 K4 F8 q! }8 N9 {6 L

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                                                 第二步0 c' ?7 h1 L: J2 J7 R
　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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: l1 V& K5 C  @+ F. \　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。
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                                                  第四步
3 T+ _( P  j  A　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。& t4 y% o4 T+ \! i& o
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                                                 完成
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" s5 y! m# b: X                                                   厨神贴士8 d; J3 q5 i$ n" o- d5 p5 k
　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。9 ?" `2 R9 i6 s5 c9 w- Y4 c! Y( K8 w
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
* i( `; u( y+ C' t( p　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。
2 L' Q8 Y2 }: f$ t　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
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[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]