[热菜] 金堂白玉

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1楼大中小发表于 2008-3-1 23:56 只看该作者

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金堂白玉

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【原料】

豆腐、菜心。
" C+ d0 D. j2 i4 \. }+ |. p  W% E0 A
【调料选用】5 b8 ?9 |# {/ [9 A9 P# \  m3 W: U
; n9 G8 X% O) w3 w$ p9 |
盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 & ^+ R  D$ U% F4 \
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【制作及食用过程】

(1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐滚上面粉，再放入打过的蛋内拖一下，放入油锅内炸至金黄色捞起。& \) j% w- k; S3 R8 t

(2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅' l" z" i/ z* @3 I8 v$ N& S

特点：鲜、滑、嫩。

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