【菜名】 烤小鸡
1 J4 ^2 M# v) g; h  k$ t! u; j" s【所属菜系】 鲁菜
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【特点】 颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。   t5 ^: W# Y0 x& s! c+ R
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【原料】   ; ]: D+ {( y' H, {) Y+ q, T
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鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。
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【制作过程】   , l1 s" h4 N! A5 C0 y- Q
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将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。

想来味道也很鲜嫩,不知道炸之前还用腌吗?

没有吃过，感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，虽然是热菜，制作的工艺未免太简单

天下美味，尽收眼底，大开眼界阿，喜欢阿，我支持

那么一大锅的油，一沾即出，好浪费啊

馋死我了。
& E6 J0 D) h2 Y很什么特殊材料。6 p* x5 a1 M  V/ @
做法也简单。9 |3 y* w; i3 m9 v) ]$ O6 ~5 a! S" f0 {9 Q
我去买材料。
& l& h! A8 L8 ~" G, n0 K! @; Y回家做

个人认为还是川菜或粤菜里面的烤制味道更好一些，谢谢楼主分享

我最喜欢吃鸡了，有时间试试，不错不错

还要去买个烤炉.感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，有时间试试.

鸡好像小了些，大鸡行不行？不行就只好用鸟了。