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[热菜] 八宝炖会鸭

YXS

LEVEL 2(新手出村)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-3-4 17:57  只看该作者
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八宝炖会鸭

用料：鸭、陈皮、白果、百合、栗子、莲$ C+ u/ p& k- d) L* ^

- U/ j& _0 g; H& [7 b5 R　　子、冬菇、薏米，简称“八宝”。
8 s5 \: O  Z9 B$ d( F5 [+ k1 n
, @- Y& i" s: \( k) T# U* ]6 b　　做法：
: Y( \, B& o4 S" A4 X: S8 F. R. U  I- X1 k
　　1、八宝料爆炒，塞进鸭的肚子里，用盐
3 W! f' `# E- W# I
: W' M, N+ i7 k* v　　水烫鸭，将鸭的全身用铁针扎成小孔；
& d6 v. I* ?- w( W# f% z; y* ]% E. g3 j  }/ ]
　　2、鸭在油锅中爆炒，起锅再将鸭放在
* R) n& L  a- {# d) ?" b6 |0 A6 h8 S0 }& l1 ^) X7 Y) k- q1 G. Y
　　炖盅中炖熟，撇出浮油；
. n/ r, ~" j* E- v: ^3 `) M+ a4 i  o
　　3、下调味即可，吃时边喝汤边吃肉。# I' \/ }$ A5 d$ ^

+ _3 E6 Z* [$ X# z　　特色：汤水去湿、补肾健脾、黏滑浓软

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