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. {/ ]" {9 k: h$ O3 h: w) m; ~烹制方法（三人份）　* E1 m5 |; r- S4 n* i1 c; X

2 I* r+ U" W. S3 I- d5 M* T# J    材料：猪绞肉(200克)、细拉面(250克)、萝卜干末(50克)、葱花(1汤匙)、熟白芝麻(1汤匙)
3 F7 X  m" q, b& r- R　　酱汁：香油(1汤匙)、芝麻酱(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、香醋(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)
1 \+ }& D' b! Y- @　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)
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. O3 X+ Q- Z& q4 m& g. i' X1 烧热2汤匙油，放入猪绞肉翻炒几下，倒入萝卜干末炒匀，至肉末变白色，注入1碗清水煮沸。
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2 加入1汤匙香油、3汤匙芝麻酱、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1汤匙香醋、1汤匙郫县豆瓣酱和2汤匙辣椒油炒匀，做成酱汁。  x  r8 |( i  ^) u7 }
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1 g" `$ M' T5 \& O9 R, Z: p) Q, I3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散中火煮至浮起，连续点两次水。
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4 捞起煮好的拉面，用清水冲洗数遍然后沥干水，面条过冷河后可冲去多余的淀粉。
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: Z; a* B! \1 Q! y( Q5 烧热2汤匙油，倒入煮好的面条用筷子搅散，使每一根面条都沾上油，且光滑不粘连。 5 s, w0 B' o- {& Z. }

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6 将面条盛入碟中，淋上麻酱汁，洒上葱花和1汤匙熟白芝麻，便可上桌。
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" \5 l4 v( c6 k! t厨神贴士% A- p0 H5 P! z7 O5 z

' |7 P2 p/ N8 @8 T! s9 f# M　　1、要使面条爽滑弹牙有诀窍：一要在沸水中加盐；二面条下锅煮沸后需点两次水；三要将煮好的面条过冷河，冲去多余的淀粉；四面条要过油使其光滑不粘连。
4 E7 I& |( Z% C$ F　　2、芝麻酱呈浓稠状，不易化开，还想让酱汁的芝麻味更浓一点，可用香油将芝麻酱调成糊状，再倒入面条中拌匀食用。
) Y. M5 B6 U8 @- w% I　　3、由于芝麻酱的含油量极高，含水量 较低，煮酱汁注入的水量应稍多一些，否则加入芝麻酱后，酱汁会非常浓稠，不易化开，且口感较干。8 G6 r: ]. ~# s- _4 {# e( L
　　4、调制酱汁可根据个人口味，嗜辣者可加多一点豆瓣酱和辣椒油，不喜辣者可不放。

看起来相当不错，回去做一下，谢谢楼主美食！

貌似很好吃的样子。很喜欢吃面条的。

很不错，做的面比人精神，：），开个玩笑，我怎么觉得这个叫杂酱面

有点像意大利面的感觉
, A* U! H! ?7 }' m" j9 ~是不是意大利面就是中国传过去的阿？

原来这就是热干面啊,我群里一家伙天天在说吃热干面,是武汉那的9 {7 {5 X  o* T7 N0 ]% H% C
今天终于见过了,果然和上次吃的意大利面差不多,楼上兄弟说的没错啊

看上去很好，吃起来一定也很好。做法简单，明天的晚餐就是面了。

武汉热干面应该不是这么做的,面应该先入蒸锅蒸才可以....

只要美女不要面，秀色可吃呀。看起来像混血地MM

这样的面似乎很好吃的样子，做法也不算太复杂。