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烹制方法（三人份）　  e  m/ H, T$ h, k

4 K9 c" J% `# z; i2 D% K& D    材料：鸡腿菇(222克)、莴笋(1根)、红甜椒(1只)
4 d5 k9 J% _6 X' \8 B8 z5 W　　调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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/ `2 w" E9 X5 X7 ?4 Z* M0 T. A1 鸡腿菇洗净，斜切成片；红甜椒切开去蒂和籽，斜切成片。
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9 W7 t9 s/ N+ y3 H8 v  z2 莴笋去叶和皮，切成片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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3 烧热3汤匙油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，放入红椒片翻炒均匀。
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, h. C6 q) a- I* g0 c& ~' a2 V4 放入莴笋片翻炒1分钟，直至鸡腿菇变软，注入1/3杯清水煮沸。 - V0 X( @+ N4 `& ^7 {" u  w4 v

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5 加入1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌炒入味，淋上1/3汤匙香油。
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; j6 `3 I, `3 t' U: S0 e% r6 浇入生粉勾薄芡后，便可上碟。 ' d7 B- ~6 N* J8 Z# `: H8 U

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8 ~: I+ J2 F6 ^/ ~' Z厨神贴士+ m* G4 s% h# M0 W9 E4 {  \5 {7 N

7 |6 i  s: F+ a2 l4 c+ e　　1、鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。* j5 ]' Z7 o; z1 p/ g" U+ C
　　2、应先将鸡腿菇倒入锅中过油拌炒，再倒入莴笋稍炒一下便可调味，莴笋生吃热炒均相宜，炒制时间不宜过长，否则颜色会变黄，并失去爽脆的口感。" k) ^0 G& U. _# ]
　　3、莴笋有镇静作用，有助于消除紧张，帮助睡眠，对高血压和心脏病患者极为有益。由于莴笋含有对视神经有刺激作用的物质，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。

真不错，真是个贤妻呀。" l$ M# o* L' U% S; Z  V& K% L

/ c1 S# A' Z6 z- F  J羡慕撒我了，我老婆咋就这么不会炒菜呢。！