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( _! k# X7 |  F! r. N烹制方法（三人份）　0 {. _! y. T9 r+ _

$ u; O9 ^! k5 P  O    材料：山药(200克)、莲藕(150克)、桂花(10克)
1 f& s1 t$ r( h* ]- v, n9 c4 i　　调料：冰糖(50g)、清水(5碗)
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2 A! y* S; ]: e) R1 g2 O! ], m1 莲藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入清水中浸泡。+ \/ Y! T' U9 Z7 _' {! Q0 x
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& H9 @: T* f) F  r$ Q+ u: h+ `$ R2 山药去皮洗净，切成1厘米厚的片，用清水冲洗数遍，浸泡在清水中。- O! K% }0 D% B& A: K) w! X! h+ v

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3 锅内注入5碗清水，先放入莲藕片大火煮沸，改小火煮20分钟。5 l1 @4 l- Q+ [$ W

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4 捞起山药沥干水，倒入锅内搅拌均匀，以小火续煮20分钟。
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5 倒入桂花，与莲藕、山药一同拌匀，小火慢煮5分钟。
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6 放入冰糖搅匀煮至融化后，即可出锅。
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厨神贴士
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　　1、莲藕和山药削皮后容易氧化变黑，应浸泡在清水中，烹调时捞起沥干水便可下锅。. z$ Z1 H2 @( D8 T% U7 d
　　2、山药含有较多的粘液，切片后应用清水漂洗去多余的粘液，以免下锅烹煮后汤汁过于浓稠，且混浊不清。
/ R, q. Q1 m4 x. k- H- S0 a　　3、山药久煮易烂，应先将莲藕煮好，再放入山药以小火慢煮至熟，这样既可让山药形状完整，又使汤色清澈透明。2 I% z, L6 a) [
　　4、由于桂花是干制品，放入汤中搅匀后再煮一下，可使煮软后的桂花香气四溢，诱人食欲大开。
1 i# s/ l. A) k" {# C: h- p　　5、山药有健脾补肺、固肾益精的效果；莲藕有补血助眠、清凉退火之功；桂花则有化痰散瘀、健脾利肾、舒筋活络的功效。

很美味的甜点！真是人美汤更靓，不知道是喝汤还是品色啊