蚝油鸭掌! Y6 v3 z/ @, w" B& ]8 p5 c

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( [6 s, c9 u2 o6 D特点： 味脆而鲜,作小吃最好
! h  M% \6 Q: L6 P( I* K& d4 y原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) 7 D5 C: c% a& G: w% y( I
制作过程： 5 u  {2 G! l% s) \8 C& j
1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；! W- l2 ~- _9 ^. u$ `2 i) Y
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
1 Q4 @, K4 E4 V, M3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？