*鸡翅上段数个; x0 S& a* m" K% F% g
*鸡蛋、生抽、胡椒粉各适量。
" g$ C+ t2 J7 E! o2 b材料：
+ P7 F4 o& e  ^茄汁味：茄汁2汤匙
# C. f( q6 Y0 O: q% t4 |0 Z+ A# u% m$ k
*糖大半汤匙, t" h5 r+ w  f; S
4 T8 O  \+ c1 e6 K. m% N6 s
*蒜两瓣; _( z& r' Q! ]% x4 v8 E5 m1 ]6 Q
7 i7 X3 s1 k4 c% w3 F5 Y0 N
*生抽少量$ {" G$ |$ D2 z0 h; P# U$ ]2 V% L

/ U  `  S* }/ b, r( H$ L; _*淀粉少许。: q2 P$ n7 B$ b. W
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鱼香味：葱、姜、蒜末共50克
1 a  H3 ]% n3 ]' T
, M" [/ ?3 t. B9 ~3 ?  w*绍酒1汤匙
; d7 I2 U; g& f! Z$ F
9 ~$ s7 W% ]5 V; y*糖1汤匙
. g. x  a4 M) m7 X  f8 O" X3 h3 K3 x7 U: S, Y, n
*豆瓣酱1汤匙
3 w' I( E! |& w  y2 S7 Y! r& l2 P1 L6 {0 {) a4 h* o# s# W! d, |6 `+ @2 F
*酱油1茶匙# u9 ~+ D6 n* g. t' r' q6 _6 A# |

9 {- A6 M& P  E, |* Y*醋1汤匙2 @7 J& i" Q! o1 u2 u# c5 E

; V: ^4 O3 ~2 k! w0 u2 ]6 B*淀粉适量。
1 n7 P  p5 R. s* R. d
. E- g* L1 r, ]6 l& d# n9 ]1、洗净鸡翅上段，擦干水分，将一端用小刀切开，反转退至另一端，形成枇杷状。
, l- M3 ?% V- L8 ^/ C, ?+ e* M0 Y. F
9 ?* t; m& f" J+ q  s6 J2、将鸡翅用生抽、淀粉拌匀腌上，沾上一层干淀粉，再沾上蛋汁，再沾一层干淀粉，用油炸熟，沥干油份。6 \7 }  J/ A& q8 x3 x0 Y
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3、将茄汁、糖、生抽、淀粉加小半杯水，兑成调味汁。# A! g4 S0 J+ }; I: ?! ^

, i2 F3 M$ J2 `9 L7 M  Y/ f4、锅中放油，油热后，炒香蒜末，加入调味汁，炒熟，浇在鸡翅上即可。4 f7 K& l- V! V; `
或鱼香味：将糖、醋、酱油、绍酒、盐、淀粉一同放入碗中，兑成调味汁。锅中放油，油热后，加葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香后，加入调味汁，炒熟，撒入葱末，浇在鸡翅上即可。
3 l" a' @1 Z# p9 b! vDawnrain:炸鸡翅时注意掌握好油温，不要炸太焦，影响色泽。
* Q7 K  Q# n% \
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- C3 I4 ^/ X$ _! q% o) q. R" |我用家用电炸锅制作，简单方便。

这个季节刚好有枇杷，可是怎么没见配料里有呢

喜欢吃这个东西，现在终于会做了，谢谢拿出来