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* v4 b+ Q1 `5 O! k, Z# g主料：鲈鱼、猪肉馅
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* [) @' u2 u3 ]' c　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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　　制作方法
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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: D% b6 u6 O4 A5 D: d　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；2 W4 ~: [( ]5 _8 S# ^; D* ]1 I- v

) S) U* o' K/ S  L　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；
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　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；) I1 X9 I1 ^% e
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　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；3 v4 W2 [8 T, l$ Y) K: Z
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　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；/ P" H" }2 |, H& z2 k

, w$ p5 P" }; H4 J& f9 }% v: m　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。, m0 q; T+ j+ c, Z4 f% `9 M

1 y2 S: G! X* _6 J* z8 j# o　　制作要诀：
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　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。
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- S4 _( [; E$ V$ o   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？" {1 _; P( j! W" m: v" B- \
不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,5 ~& |! v3 Q. H2 M' u

1 Y, ?( m6 a6 _$ x% B2 ^8 ^吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.