5 S5 S5 W* j/ X5 u' K8 F1 p; e
4 S  v  w3 P. o2 ?6 ^4 _# P, y
烹制方法（三人份）　1 j* ^& c2 x1 i- d5 X" E
% H' r" \7 A1 N4 p
      材料：山药(388克)、鲜百合(4只)、基围虾(294)、红甜椒(1只)、葱(1根)、蒜末(1/2汤匙)
% a$ ?5 T: v7 q  i　　腌料：料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)0 c$ R9 r  s* c' r( ~
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
" ]; _3 X0 \* \7 ^# o; H- P. c
* r. u% ?/ V! Z5 X4 P7 X2 a( _% ~& c3 C" w( Z0 s( F
- w8 h0 j4 c7 ~% o

) @7 g  E1 s" y7 u" o/ w1 山药去皮，切成丁状，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，葱白切成段，葱青切成葱花。
4 l4 S  v0 _0 e' V. e; \( P5 ]" H
& F, S0 \% b" F& f" e. _
2 ^& i1 x( D& T9 T' B) }7 k4 W6 K2 Y' M' c$ y
2 基围虾剥壳洗净，加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；鲜百合剥片洗净，沥干水待用。
) ?/ a1 q2 Z3 |
) z* w+ M8 R! f9 X) u9 U0 t
" F. F1 l! I$ L* A8 _6 @' ], s; `4 a' ^% v/ ?! G) P* ~3 @
3 烧热2汤匙油，炒香葱段和蒜末，倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟，再倒入红甜椒丁拌炒均匀。
9 @1 @/ ^2 N: L5 l1 L) z4 C9 ?! n- z( \; S

: U4 v- ]1 I3 ?0 a6 d
  K: m3 j+ }; x' D4 倒入腌好的虾仁炒匀，加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，炒至虾仁蜷曲变红。 3 q2 F# R* z5 P" g

: \8 [( H8 v6 d( ?4 |' B% _8 @& L9 y. z( ]9 d/ @

: P7 V: ~1 r/ Z% M6 Y. u, j5 倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，即可上碟。
$ V4 O  U6 V3 s5 \1 o+ @3 }% `5 V7 ^- U1 R; w# P

) s' K5 q6 J( x+ g# M; N
# N" i) K. U$ B3 @+ l8 K厨神贴士
! p+ e$ T# Z: D5 u) e) g
8 r8 U( H$ e. ^- G: h　　1、牛腱子肉就是牛大腿上的肌肉，与牛里脊肉相比，腱子肉久炖易烂，味道鲜美，口感软滑，最适合卤味、烧制和炖焖，因此建议买牛腱子肉和土豆同炖。
4 F  d, q! Q( M" Z　　2、切牛腱子肉时，不宜切得过厚或过大块，否则不易炖烂；烹调前，牛腱子肉须用沸水汆烫去异味；炖煮时要掌握好火候，应先旺火烧开，再改小火慢炖至肉熟烂。1 p3 u% H3 D& Z+ D. s
　　3、要让成菜色泽红润艳丽，可在热油中加入少许白糖，倒牛肉下锅炒制，让其裹上一层糖色，再倒入砂锅内加水炖煮。
4 g8 L+ C& I- |　　4、牛肉炖好后，可以直接倒入土豆块炖煮；也可将土豆用油炸过，倒入锅内与牛肉同炖，成菜风味会更佳。

非常感谢楼主提供如此美味。谢谢！辛苦了再接再厉吧。

菜是甜的？感觉稍微放些盐可能口味会更好些，毕竟百合和山药本身都有些甜，稍稍加入一些咸味，可能会更好一些。个人观点，谨供参考

美食美食呀，我怎么这么馋，看着不错，支持

我 发觉美女比那个菜漂亮多勒 也比这个菜好吃多勒  ^_^

“厨神贴士
; D  r( \. E' `6 h% ^# ^4 K
- A2 J# }9 @- X　　1、牛腱子肉就是牛大腿上的肌肉，与牛里脊肉相比，腱子肉久炖易烂，味道鲜美，口感软滑，最适合卤味、烧制和炖焖，因此建议买牛腱子肉和土豆同炖。
0 ~* j$ H+ {  j* x　　2、切牛腱子肉时，不宜切得过厚或过大块，否则不易炖烂；烹调前，牛腱子肉须用沸水汆烫去异味；炖煮时要掌握好火候，应先旺火烧开，再改小火慢炖至肉熟烂。
+ A3 v2 Z( p+ J) h$ A8 [# p　　3、要让成菜色泽红润艳丽，可在热油中加入少许白糖，倒牛肉下锅炒制，让其裹上一层糖色，再倒入砂锅内加水炖煮。
8 R- ]" K5 Q6 h  |$ t- ]0 M& [　　4、牛肉炖好后，可以直接倒入土豆块炖煮；也可将土豆用油炸过，倒入锅内与牛肉同炖，成菜风味会更佳。”
6 z; I; ?8 a6 s楼主啊，这好像是土豆烧牛肉的贴士啊，咋贴到这来了啊，错了吧。

这道菜很清淡的,营养好,是健康食品,3 ]* D. s4 W% _+ I) m
喜欢看美女做菜.