原料：: G7 Z# d5 j0 d

: V% w0 V8 B3 M# \- b切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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做法：& J3 c7 Q# ^) C0 H. z( o8 a
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1、鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
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' ]- W0 t# l4 I0 _! \2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。, F$ p8 ^5 p. Z9 N) t" c5 m" g
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3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
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9 z4 i" j  U1 Z; Z* y) w7 ^7 R6 h. p4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。9 F3 z6 R+ K+ V0 J& w, a

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+ ~8 v, b& l4 R' B* z* C6 w0 a5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
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/ j' E: p9 b: S6、对折，捏紧边边。
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) ^3 R8 C4 Y& \2 m* ]4 R! O7、再反折一下，就是这个样子。- ?) d, F9 i( w& `
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! F& r' ]% D) n# v+ n9 D& j" _8、将两个边角使劲捏紧。
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! e: D% e8 @" A5 A: C9 Q$ K, v- T9 R9、看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
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10、盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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韭菜鸡蛋肉馅馄饨，是道别有风味的小吃，一般韭菜鸡蛋肉馅是做水饺馅的，没有做馄饨的。
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一楼的说的对，偶吃的馄饨都以荤馅为主，至于这韭菜鸡蛋加肉馅没吃过，回家试一下。

韭菜混沌经常吃,但放鸡蛋还是一次,按次方法试一试.

好漂亮啊，看着就流口水了。。。不过有人说韭菜只是好吃并没有营养，不知大家知道不？不过韭菜猪肉是本人最爱啊!

楼主手很巧啊,包的很漂亮.+ E( m4 u, N. p
我平时包的不是这种样子的,与楼主有差距.

very good
% H* p4 m% F6 @. X" [& Ni like it
/ e, M8 r" `  E* D, g( i7 O0 y5 ]thanks for sharing
  O# b7 r, U, L* O& Zi will try it this afternoon

喜欢啊 ，我最喜欢韭菜肉的水饺或者室馄饨了 ，味道好极了

很好,多数都吃肉的馄饨，这种馅我都是包饺子用，哪天也包馄饨试试，韭菜鸡蛋是壮阳的，让老公多吃点

这个菜我是很喜欢吃的哦，那个味道好好的，谢谢楼主的介绍，让我也学会了