三口之家温馨晚餐NO：111—3菜+1汤
6 Q2 b! t9 |( L/ W& r腌咸菜粒；香茅椰汁鸡；鲜果桔油大虾；菠菜薯蓉汤；! c+ L1 N B# ^8 f, B+ g
4 C* P, b( C% y1 E& k/ j2 {# `
4 ^4 ] \4 L: [腌咸菜粒: p4 L# _$ e9 ^4 j M
主 料：潮州咸菜梗8两（约320克），糖3汤匙，水2杯，南姜末2汤匙，麻油1汤匙。 ; g; I8 w5 B& T" Y( R8 [2 U {
做 法： 4 L& O- o* i8 C) u% \( c( B
1、咸菜切粒，用淡盐水浸两小时，沥干待用。
( Q3 t [0 i. K$ y- x2 K: l1 f 2、糖及水煮融后放凉，放入咸菜粒浸1小时，沥干后加南姜末及麻油拌匀即成。与潮州粥同吃是最佳配搭 。
. a2 ]5 I" U! J, E. d
' O! \$ h6 b2 n8 Y3 b2 D# w t0 @- l/ J: F- T% h3 T0 i
0 X+ ~: ~8 x( p$ v$ T- e) u
香茅椰汁鸡: s" ~( m* j. Z9 d- i9 F
主料：光鸡半只（重12两，约480克），香茅1枝，干葱头8粒，薯仔2个，椰汁1杯，淡奶1/4杯，水半杯。
# w% c: ?% Z" J' X+ o5 i1 K配 料：
& d9 b% r q( e; t 腌料：盐3/4茶匙，生粉1汤匙，胡椒粉少许。5 k+ W' h1 W# c
调味料：盐、糖各1茶匙。 ! @; q6 m1 }6 f# I) W! W1 ^" v
做 法： 2 \9 o# ~/ C7 e( y" r7 H
1、光鸡洗净抹干斩件，加腌料拌匀，腌20分钟。
P* D0 Z" J$ y 2、香茅冲净拍松，干葱去衣切碎；薯仔洗净，连皮煲熟，去皮，切大件。* Q2 ?3 G4 z! h# W
3、烧热3汤匙油，先爆香茅及干葱碎，加鸡件炒至金黄色，倒下椰汁、淡奶及水煮滚，加调味料及薯仔，改用中慢火炆约15-20分钟至鸡熟 。 ?; U6 m% _6 P
1 n j9 E2 p1 k
, p7 Y' h ~& c4 n! b
) ~. m b# k( V鲜果桔油大虾) O: h5 e8 V3 l# s/ Y
主 料：新鲜大虾2斤（约1200克），潮州桔油2碟，蜜瓜、哈蜜瓜各225克。
3 }1 y. w% {' [做 法： / r, H! I, j1 p: N
1、将大虾洗净，剪去虾头沙袋，用竹针挑去虾背的沙肠，然后再用盐水将虾洗净。
6 I, B9 z- b# d3 F 2、烧热一锅水，水滚后将虾放下烫熟，待虾冷却后去壳去头，配鲜桔果及桔油酱食用 。
0 W1 U8 M; l( Y! O* W) Z
9 @. ]5 \" s6 L, i5 E+ _4 U/ q# `6 O- e1 q1 }8 M: z8 G4 _# g3 F
( Q8 ?$ F6 n& n4 z" s' x9 W菠菜薯蓉汤
! J6 }3 m! B+ b主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 # ~" e& E4 x8 Q
做 法： " }0 x% I t3 {
1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。7 J6 e! @, U* S4 x
2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。( [3 K8 N, E8 k- I/ z- p
3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。& X, o% l4 L5 V! P) `( N3 Y1 s
4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。
' [6 i) r1 v, T9 L' e 5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉 。
. ?7 A( p" u( v7 i W/ ~- x& Y
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
