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材料：牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒
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* l8 l% d& s, x牛蛙清理干净后切块, 下盐,生粉腌半个小时左右
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锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱,油辣椒继续煸炒, 下丝瓜, 炒到半熟后倒出: Y( n* ^' |% c
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) V8 y8 }7 d4 w0 L( M7 {3 @: T. T锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去,继续炒
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下酒. h8 f4 u9 S5 Z
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7 f- X' Z& ~8 f稍稍翻炒后加水
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烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘
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OK

牛蛙不青蛙不是一个档次的东西,丝瓜炒青蛙才是经典.可惜青蛙已经是保护动物了.