! o1 K2 A  [0 H" [海鲜番茄意粉　　意大利面，又称意粉，是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外，意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。今天Tea做的海鲜番茄意粉，是以螺旋意粉为主料，放入海鲜番茄酱汁中烹煮而成，螺旋意粉吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又好味！
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烹制材料

　　烹制材料(四人份)
8 e. g; ^) z2 v: I5 x" J2 v　　材料：螺旋意粉(250克)、花甲干(50克)、番茄(2只)、洋葱(半只)、蒜(3瓣)
8 v8 p5 Q( f7 J5 w　　调料：油(4汤匙)、盐(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、白糖(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
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) q9 b# B; J3 m6 z7 v7 m第一步
  W4 O2 N( u1 M3 b! [　　1　番茄切成瓣，洋葱切成丝，蒜切成末；洗净花甲干，用清水浸泡30分钟待用。
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第二步

　　2　烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入花甲干，以小火煸炒至水份稍干，盛起待用。5 G7 P% [9 q. V, j

- [: F: _$ F% f3 I2 S/ S* A4 D" {第三步

　　3　续添2汤匙油，炒香蒜末和洋葱丝，倒入番茄大火快炒2分钟，注入2碗清水，倒入花甲干搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮15分钟。3 N, k+ E' _* _$ I2 n$ Q

. u* }, }5 p+ R- W" Z( F& i第四步

　　4　加入3汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1/2汤匙盐和1/8汤匙白胡椒粉搅匀续煮5分钟，至汤汁呈浓稠状。- A! ^  K* X: Z. q3 Q8 c& W  b: h

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第五步

　　5　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入螺旋意粉中火煮10分钟，期间不断搅动以避免粘锅，然后捞起沥干水，过一下冷河。- B8 o8 i3 {1 |: i6 m

; y% `# n9 d2 S9 Q' r2 e第六步

　　6　将螺旋意粉倒下锅，与煮好的酱汁一同炒匀，让其裹上酱汁，续煮1分钟，即可起锅。$ `' \# [+ d' k  d) d

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厨神贴士

　　厨神贴士; p, F* \0 G) z: `; y$ j/ C
　　1、建议选购进口意粉为主料，与国产意粉相比，前者具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，而且久煮不烂，口感和韧性皆佳。
& j( Z  Q6 ?; {　　2、要使煮好的意粉爽口弹牙，就一定要在沸水中加盐，放入意粉煮至软硬适中，捞起过冷河即成。
' a5 {8 ^' a, n　　3、直长型与螺旋型的意粉煮法不同：直长型的煮8分钟左右，查看其横截面，以四周透明中间有白点为熟；而螺旋意粉比较厚身，一定要煮透才好吃，所以煮至10分钟左右，以察看其横截面呈透明状为已熟的标准。0 ^/ m6 X2 |( H/ t* [0 j: ^& A
　　4、花甲干应用水泡软，才可下锅烹调，想让酱汁更鲜美清甜的话，也可用新鲜花甲。8 p0 N8 p+ Z$ [3 ^1 O
　　5、海鲜意粉做好后应趁热吃，否则意粉一变凉，花甲的腥味会较重，吃时口感不佳。 & X  a2 ~, G+ ]% J

, c+ }7 K% }% e  f/ F# }' ^完成

看起来就很美味，看看直流口水，真想有机会尝尝

前面看过这个美女了,
$ s" w: x4 y- P# G3 X0 Z喜欢意粉的口感,刚学做时做成汤粉,只好喝做.