[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：
' x; q1 M% Y/ g% j% q. X       1：干玉兰笋、上好三层肉；& E+ f; ?4 x2 S
       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干0 O& \8 s0 U( a
       3：葱段、姜片、大蒜适量。
0 ~6 ]) D0 h, J- j- u做法：
; w2 Z  r- T2 @6 u# ?; C       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；/ R, Y8 i9 R! C6 |- r7 C
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；7 Z/ t1 G' z* F6 k3 s1 `
       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
6 T. j5 g: ]6 b( }1 O       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；
3 E2 [# u. w4 z  ^5 w: G1 H% i       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；- `* D8 [8 M& A- M
       7： 加入1勺料酒；$ D- f7 d# C& |
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；
; S; B# l0 [) Y/ r; O# J# ^       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；
2 r2 H4 A. S0 ?0 t+ _       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；
3 O& w7 u3 b( D' Z9 p4 ^( f       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；
: ?; Z9 {/ g" O. X9 a       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。