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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence * F. i+ K. k- u7 ^2 q
豉酱鳕鱼
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" L; C. F- M- N4 _* p 0 |% n4 @7 F+ ^( u: `) C
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' X6 Z4 a# Q' Z* m( }1 Y原料：鳕鱼
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4 p& g o, U& G( Q( I配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖
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( N C" i9 _1 L0 x步骤:
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1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。
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2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。/ N$ Q& O; p6 K, y- Y2 J
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, i2 u8 x' a% Q3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。
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# U& U- J& L, t# a$ M4 [, G' ^# U4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。
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! z* O, ^. L# t, V5，加入糖调味。
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6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。
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# K. h& x& A/ [7 K3 I
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5 B& }5 d# V; H, e4 C0 q) T0 U味道不错的啊！大家空了可以试试啊！
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[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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