[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只4 o' v. E0 o) |$ h5 }6 o
（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）, s  c: @6 Z5 N1 `. {6 K
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
5 y% n* I7 N$ @, M. W2 u     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）' U( V2 ^9 I  I& j
配料：小青椒 3个（很辣的那种）8 p6 u% E6 W& G5 a
      姜  1个
" @1 k5 ]( H8 }' I) i      蒜 1/4头
( P" i$ B% ~4 |" Q, m! o      自然（就是吃烤肉串的孜然）
) ?7 |9 w  ^2 Z! I      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）$ O; Y( S5 j; a. B0 W8 \# C6 N1 d
      盐，油
) }! R7 C' o' @" C1 b7 K: r, ^
* J" {5 A( L/ M  v刀工：
/ w$ V( ~# F9 S. F1 V      将鸡剁成块状，尽量小一些。6 d7 {4 c9 ~; A1 r0 p: @$ ~
      洋葱切成丝状，尽量细一些。8 ^6 ^: a6 I9 t& j, ]
      西红柿切成小块。
( D9 O/ k% V: v# ~  }      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
. X! Z" r+ Y' t$ S# O/ \做法：
7 p, F/ b- A" [2 U油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。( W1 ^5 K" @& k8 x' T% O( v
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注意事项：
/ ], A# F* q- `% c& J) _如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）* p; G4 v* P% o9 [) s5 [
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。) z% u7 z" C9 \9 {3 {
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
, J1 T. a; v/ c8 O* e' |4 G) \3 A8 h最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
$ B3 s  m' f! ]: a+ U: r7 w0 _! `如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。
! J1 h' h9 h, D" i* t同样方法可以放入不同的肉类。
3 h# P% E8 n2 E0 M) _1 `: K有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验( \6 [  ^4 V3 \# y/ @0 E# A
见谅，不过真得很好吃