[热菜] 猪肝丸子

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1楼大中小发表于 2008-4-14 23:56 只看该作者

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猪肝丸子

材料
主料：猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克。/ l4 V* n. r. t2 d  Y. X7 m
辅料：色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。( w$ E: B! @; ^9 ]! B

制法! ^- E$ y6 C' n  d2 \
①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅;, y  l. o% _' h; }: r
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟;将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食。" o1 g7 c. Z) L9 L: [
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功效主治! X; ~1 L  }& U( @
此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收;经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素维持在正常标准。( Q2 Y8 i1 I: l) B+ z% E

注意事项
制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子。

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