[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！
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& `) J+ w4 h! U/ _2 W( z  a/ @　　我用豆油烧8分热下地瓜， " k3 E1 l  C) P( r+ A
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　　中火，炸大概4分钟。
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* Q3 S# L/ d# s* @　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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9 n: h3 B1 `. l4 G2 p6 J　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！ 3 R& i8 i3 ~- l2 r9 k  p: V

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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。