本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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今天晚上刚刚做的( {1 P3 q4 D/ b. G$ j* h& |
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菜名：辣炒花蛤9 O) `5 _  c+ k7 C0 V4 M0 I- }1 I
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材料：花蛤、生姜、红辣椒、油。4 W- J8 _! a! ^8 A
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花蛤买来后，先净养吐完沙后，用刷子刷干净外壳，生姜切丝，辣椒切碎，备用。
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中火起油锅，放入生姜丝煸炒出香味。( J0 E2 s# u7 `# g( Q, z

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放入花蛤，大火快速翻炒。
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放入红辣椒，继续翻炒，根据情况时时调整火力，原则是锅里不能有太多汁液，也不能太干。
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炒至花蛤的外壳刚刚打开即可。
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- W+ F1 v7 o' w9 z! q* n8 VOK   起锅装盘，几乎没有任何汁液，全部被吸收了。
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8 S8 j9 ~$ O! {3 ?  P( Z0 V# w3 a味道香辣鲜甜，原滋原味。没放一点盐巴和味精哦。
0 \6 ^. {& y5 `. E7 ] 今天补上2张花蛤射水的图片* U2 s& m* G9 ^: R
希望大家继续支持我啊4 ~6 |) C2 b$ l4 q! ]
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可能好多兄弟不知道点红心支持) b$ ^7 C# T9 z  q9 V4 Z
利我利你   都有分加的哦   加油
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每个都是活的   花蛤射水就是从那2个管状组织射出来的  非常有趣味5 K) V1 I) k3 n2 k+ A& m
现在是吃花蛤的好季节啊  个个都很肥哦
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-7-3 16:46 编辑 ]

贝壳类的还不太会做。谢谢搂主提供。不知道盐和味精是不是一般都不放

恩～不过我喜欢再多放点豆酱辣椒多些的～8 z7 R& c4 P* w5 J6 H% C
我做的话会放少许盐和味精，味道比较习惯些～
1 U) C8 ]( _8 N# t; ]. L- S但楼主这样的做法会保留海鲜原有的味道不被破坏

LZ不会是福建人吧，其他地方好像不把这个叫花蛤

这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表
; u- Q! A( ^' H5 _3 y这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

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9 E8 ]7 ~$ R! H4 |% P  a7 D我们这里炒的比较多.有空你可以试试

这是比较正宗的做法，作出来鲜味无比，尤其现在花蛤是很肥的，香！

引用:

原帖由 ak47a1 于 2008-4-19 10:52 发表 + x9 e8 F1 \0 `- X
这么做好吃吗？我们这里一般都是烧汤的，炒的倒是不多。

2 @) }* z7 }/ S4 x* | 好吃啊  花蛤这么做  你可以试一试啊   
9 G! I* w) X( [1 M我们这里做汤一般用的是文蛤  是另外一种贝类
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4 l; N1 c  h8 ]# `+ ]$ {我看了 我们这个板块还没有精华啊    大家一起努力吧
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[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-4-20 00:59 编辑 ]

楼主用的原料一定很新鲜 不用加调味吧 还是上菜时另加一点调汁呢 我们北方这边没有这么新鲜的贝类,每次我都加一点调味品,北方人口味重,不过次对贝类食品的制作程序有所了解谢谢了

看得出来"花蛤"相当新鲜，可惜我们这没法弄到活的，另外不加点盐、味精确实觉得味道太淡了点