继续介绍美食:

十一.保德油枣


介绍:
保德油枣产区主要集中在沿黄河一带的丘陵沟壑之中。这里气温高，日照强，降雨量小，属干燥区，十分有利于油枣的生理生化与糖份积累。油枣个大皮薄，肉厚、核小、味甜、色泽深红，油光闪亮、平均颗重10．2克，含糖57．9％。果实制干后，掰开可拉3—斗厘米长的细丝。由保德县油枣加工厂加工成的糖枣，深紫油润、形大无核，香味特殊，畅销全国各地，远销日本、泰国、缅甸、马来西亚等国家，倍受欢迎。


十二.保德荞面碗托



介绍:
保德县盛产荞麦，所制荞面碗托，青白细嫩、柔软光滑、清香利口，风味独特，享名甚广。碗托是将荞麦精粉，用盐水拌成面穗，再加水调成糊状，盛于碗内，用急火蒸制而成。宜凉调、宜热炒，或浇以素汤，或拌以肉酱。



十三.代县金酥梨






介绍:
代县金酥梨，是由原忻县地区果树站从安徽砀山县良梨公社引进酥梨，植于代县。由于生长环境的变换，酥梨的品种特性亦发生了明显变化，梨形比原产地美观，梨质比原产地好吃，果肉变得松脆，汁多味甜。司保存到第二年梨花盛开的季节。代县全县金酥梨有5000多亩10万余株，年产量50吨，远销澳门等地。


十四.河曲海红





介绍:
海红，是一种形似山楂的小红果，亦称醉果，果实如鸡心石，鲜红美艳，酸甜可口。既可鲜食，又可加工制作罐头、果酱、果干、果丹皮等果制品，还可代山楂人药。它有防暑解渴、消食健胃、降低血脂、软化血管，延缓衰老的保健功能。


十五.岢岚蕨菜






介绍:
蕨菜有“山珍之王”的美称。每百克茎叶含蛋白质1．6克，脂肪0．4克，碳水化合物10克，糖类3．6克，有机酸0．45克，胡萝卜素1．68毫克，维生素C3．5毫克，并富含其它多种维生素。蕨根含有丰富的淀粉，含量为40％——50％，无氮浸出物53．18％，粗脂肪1．39％，粗纤维22．7％，粗蛋白6．4％，灰分5．12％。蕨菜味甘性寒，有清热解毒、通便利尿、滋补肝肾、驱虫祛风湿之功效，对脱肛、小儿惊风、慢性关节炎、高血压、坏血病、跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠均有较好的疗效，对麻疹、流感有预防作用。在岢岚宋家沟、马跑泉等8个乡镇，年产量就达百万公斤。



十六.五寨黑肉烩菜




介绍:
山光水色五寨沟，美丽富饶菏叶坪，奇峰怪石芦芽山……一提起五寨，人们都会被它秀美辽阔的山川河流所吸引，并会产生一种遐想，一种对纯净自然风光的向往。我未能踏上五寨这片土地，却先走进了五寨人民的“胃”，而经过这番肠胃的“交流”之后，更加喜欢上了有着“晋西北乌克兰”美誉的五寨。

　说起五寨人的饮食，最有名的当数黑肉。记得在省城东缉虎营，有一家饭店取名五寨烩菜馆，初次去该店的时候，听着服务员热情推荐黑肉的时候，还真有点儿毛骨悚然，心里疑顿重生：“这家饭店怎么明目张胆地做起了‘黑肉’生意？”看着我那极度尴尬的表情，服务员赶紧解释起来，说这黑肉并不是黑色的肉，而是猪的红熟肉，黑肉炖粉条即是这红熟肉加上土豆、粉条、豆腐和调味作料，在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，味道鲜美，当属五寨独有特色。听完服务员这番说词之后，我也不由得对这“黑肉”起了兴趣，急匆匆要了一份。等待的过程并不烦躁，因为这里的服务员们都充分发扬了五寨人的好客精神，不需要你打招呼，就早早地把茶水、餐巾纸等物摆放停当，这心里还真多了几分温暖的感觉。 和朋友漫天海聊之际，“黑肉”上来了，乍看之下，还真没看出来它是一盘烩菜，因为传统意义上的烩菜少不了汤汤水水，基本上都是用锅盛放，而这个黑肉炖粉条显得菜满油香，色泽鲜亮，让人不禁食欲大增。再看看盘子，超大号，仔细揣摩，莫不是这店家把烩菜之烩融入了实惠之“惠”吧！感慨之下，细细品尝，黑肉味道鲜香可口，火候老到，粉条入味深，口口生津。
　　惬意之时，再尝其他菜品，已然觉得五寨饮食确有魅力，五寨的黑肉炖粉条，去了是必定要点的。



十七.速冻甜糯玉米




介绍:
速冻胡稀土木足竹适时采摘的鲜嫩甜糯玉米果穗经过剥皮、去毛、洗涤、预煮、冷却，最后在零下35~C至零下45~(2的低温下速冻而成。产品保持了原有鲜嫩玉米的形态、色泽、风味，一年四季均可供应市场，倍受欢迎。其产品1995年获全国农业博览会铜奖。该产品销往北京、天津、河北、甘肃、内蒙等地。



十八.代县辣椒




介绍:
代县种植辣椒历史悠久，历来把代县产的辣椒称为“代州椒”。代州所产的辣椒每克含胡萝卜素1．56毫克，硫胺素0．04毫克，核黄素0．03毫克，抗坏血酸0．05毫克。辣椒不仅是一种营养丰富的蔬菜，还是味中药。  《本草纲目拾遗》中载道：辣椒((J陛辛苦大热，温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食。杀早解毒，治呕逆，疗噎嗝，止淀痢，祛脚气。”少量服用，可促进胃液分泌，增进食欲。外用对皮肤有刺激作用，能治疗冻伤，风湿疼，腰肌疼痛，关节疼，脱发等；内服适用胃弱，消化不良，肠胃充气，胃疼等。

好了,就介绍这些吧.

我所做的就是想介绍一下并不出名的山西.

谢谢欣赏

楼主的精神可嘉！您的介绍让我了解了一点山西的美食

看得我是直流口水，感谢楼主，不知此生，能去山西否?

楼主介绍的很好，让人既了解美味的特色，又介绍了其背景，楼主辛苦了

代县金酥梨的那第一张图片不是梨吧,看着象是未成熟的柚子.

真的不知道啊！原来山西还有这么多的好吃的水果啊！