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( i7 a5 `# b/ K% {6 w( J3 q烹制方法（两人份）　
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      材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)& d) y/ w8 P: a6 w" w7 o8 n
    　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)
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1 洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
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2 洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。- a* M( n; \( W' P( ~
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3 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
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4 撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。 5 v' H; t. w$ R
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' q6 Z" W3 ~3 W+ l, }9 O9 O5 烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。
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6 取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。 7 {+ D4 e, R" ~' Z. P% j4 I1 Q
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& S+ Q6 R- H( r厨神贴士9 L8 ?+ C. I( W5 x$ T1 |

4 l7 ?+ I* T/ B4 N) g　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。/ C6 w- A3 b/ j1 f$ _
　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
( k. `  Z  z0 F) S) {% L# _+ f# j　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。% f9 i( V" ^6 H: T. `: R. r0 r5 Q
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
8 n5 l$ Q  r) B　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。

这个好像挺简单啊，佐料这么少，会不会好吃啊？