主料：五花肉* q& M+ i2 Q( b
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调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。）
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准备工作：! e1 k# u4 X9 a- a1 P! j! `& Z

. M% h4 r  B+ f: E1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。& }0 b  u6 _1 c, ?2 U

8 I* z- f" h8 z# T2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。! u5 P' R9 b2 o, T, c3 Z% T& }. l" g3 e

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瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。& s+ Q% Z, }/ X% l; B
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小火把瓦锅的水烘干
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6 @( V2 _0 `' B9 w! S; g. a+ k水干了放油( m: l- U5 ~( p) M" e
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! h! f1 z4 a4 _0 A  ]- }; Y! G油热了放蒜头，辣姜。- @; w2 W0 A5 W! K/ J
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用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~）  _; a! |  b7 q' w& j

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嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~6 z! \& l5 i# j' M( o6 x7 u$ v1 [

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1 A5 \/ v0 e6 M% ?) }" j+ y6 b; F晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。
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因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。; S) c* M- T0 Q) z

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放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
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看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃

实在太香了
0 _; ]  z" c6 h* F) ^符合我的胃口，再来点小酒，就更好了

看着就有胃口。1 s2 e3 [; a) P, o! Z
只是不知道会不会香，太油腻了不好。

放了辣椒的很不错  该天有时间我也做个 看味道如何   楼主辛苦了

油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。

,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。

说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.

看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！

偶觉得五花肉还是红烧或煮一下做回锅肉那样好吃.