难得有那么好的心情和胃口
( I* G3 @2 q+ M8 P8 i特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜) j6 t- l' `( |1 D+ [9 Q7 L& S2 N$ e  ^

* B' K& m& d8 \选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 # r* h# C* C2 ~
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
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我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤
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5 M! j$ D+ s* F% g: X- o奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的 & U/ w0 M* J8 f/ e3 m% t/ h
要奄差不多半个小时
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7 N: S) c+ z! d4 t. O  _我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱" N% R% S0 O) X& E

, X; W7 z7 y6 U+ ~然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好
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; c+ C' [6 P6 \0 J切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下# V( ~9 h8 J5 K2 g3 M% Q

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然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟
: a( ^* ?3 {) h( E: {9 h" t5 ?4 f# R! ]4 \时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火
" l' B' ~  G: ]! t3 d+ d这样牛肉才很嫩不过火: D1 G: ^1 y# |5 C! Y) r

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煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 + z' x8 c5 g5 ~0 z' I- t* o- k' u4 I6 G
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！
8 E/ g$ F' D+ Z; L$ y5 P7 @# }不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。