粉蒸肥牛南瓜盅, O$ E1 y3 ^6 d9 V( @" r, i+ c

6 H" w4 X! F  `- l1 B5 E材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。
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9 K- g9 O- u3 R% s% t0 |7 y% @做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！' S  ]/ J- P* j5 U) ^9 q" i
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3 Q% B" ~8 e5 ~; a镶鱿鱼筒
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材料 ：鱿鱼两只
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+ X; _& d" j% Q填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。
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% g9 g- S' X0 \3 D' i5 d填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。
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做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。 " s$ a9 ?) ?; x: |* D1 k4 I
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半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 : D1 h2 w2 I% }1 c! z

- ^$ T) a/ s6 t% l! ?一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。
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鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。 % u" f# I" O7 {4 V- w" G

9 E7 @" D& K$ B0 h2 h# q! t) P' f酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
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; g* Z; e" E( s: R4 B6 v% B& O药材米酒茶香鸭 ; c# I$ }6 r2 W8 a: K/ ~
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材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。
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" S* x/ e/ f" _* z. l0 d( w调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。
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做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。
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( Z" }3 r6 q, _( h( M" {牛肋排米粉汤
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材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。 7 a4 \. h5 B  k; s

; \7 E% f4 z) Q6 X调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。 4 r/ ?! c  n4 k! O) s/ B$ q

( W  T1 W3 X# ^2 _8 y0 n# y沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。 4 I$ s/ M; b0 ^* p$ N
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做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。
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. r  I& M1 |5 M' T" ^4 O4 Z7 m: m雪蟹沙拉- _1 l3 e5 c, ~/ E! |( l$ ?
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这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。 / I* K+ }% m: ?; C% @: ~1 b
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沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！
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. `6 _3 Q' U* s8 \沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。
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做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。* h; E% i* C& }" o

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不错$ E# y2 N' e: p! Y8 X

5 W3 M( c) b: X  [! L很像吃的说
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不过都太难了对我说7 O- m# G, k- h- W. V. w9 _
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不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错