[甜点] 香菇鸡肉棕

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5 _0 N4 u  |6 k材料：
# p1 Z! n( V' O% y糯米、鸡肉、香菇、栗子、姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油、粽子叶( c4 k6 Z- z# X( Q

2 Z% T' w& r" L1 M% `做法：/ Z0 f8 Q) l/ S  R
1、鸡腿剔骨切块、香菇泡发洗净切块备用; q3 a- n, p7 ]# e( B% G
2、用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、酱油、花椒油拌匀腌制2小时
+ ~; L+ I2 U( c5 C: h, P* e3、江米（即糯米）泡6小时左右，也用盐、酱油腌制2小时左右& l2 e/ B% ^1 S

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, |. B1 @+ b7 N) Y, S  u4、粽子叶洗净、取两片，头尾交错叠放在一起（用一张包粽子太小）
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5、从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形( m3 X+ s  B6 J# G
6、舀一勺江米
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, P9 ^5 ]9 t6 }, Y6 a! ]4 X7、放入腌好的鸡肉、香菇、栗子: t  k$ v) X8 P; `

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% U) f1 Z: U6 q' @! i7 v, \1 \" E8、再舀些江米放进去，压实（别太多，米边与粽叶边要留些距离）
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+ x0 q% ~2 n3 n2 z% `9 X8 g: G9、折下一边压在米上
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10、从侧边再压一个边下来2 f% @$ m; F. J% @/ O

: F; O. i; L1 x! V( M' `11、把最后的部分压折下来
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12、将多余的粽叶角收到下面去，这样粽子上边就呈现了三角形( n7 ^  T7 q" Y% r' U) S

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13、用绳子捆紧即可。用马莲草也行的。
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: N9 ?- \/ m; l4 F, v14、包好的粽子放入高压锅中，上汽后20分钟。
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