& U* S% y. l9 N1 z! R) u原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。! N" w3 q" v" M3 c
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml） . H) u8 w- I6 f2 V% q
汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml） 7 c+ v, _, L) J. n: x9 M
做法：
9 h* }( `  `$ S1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。
# C- M9 ]5 k# Z! {# Z2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。8 A0 j* }( y3 f
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3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。7 n. L  T) _7 W$ ^3 q
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。
. @7 G' Z8 R& m$ {5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。
$ R  g7 C/ s% z* S2 J, D6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。9 e) m! S6 {$ `% B1 V5 @1 Z3 A

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小贴士：
) }1 ]8 c& g( Z* E" [/ E1 R( q1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。6 P$ w/ u' {  h
2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。, K1 q0 }6 j, T" R  P! g* N
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤: z7 Z: C5 ]5 ~0 j
一来增鲜，二来提相