做法：
/ ?& x. r' p! E) M- Q    1，先将肉切成厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时。
. ], w" e/ M( c5 |8 x: N，准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱。 # N3 S+ C/ I& L/ \
    3，淀粉和面粉以1：1的比例拌匀，小心地加入水调和，千万不能太稀了哦 否则挂不了糊了。
4 z) m/ {8 f/ s0 l! ]- o- E# u  w    开中火锅里放油，油热后，把肉肉挂糊后放入锅内炸，同时准备好毛巾擦汗。
' L8 t. |, [' G! D这是挂上糊的肉。 $ z$ s. \, V( E4 G0 v; u

( R! w0 o9 C6 f/ C8 B) |1 C群炸，解恨呀 - j; I6 N" }8 H3 p8 Q" O0 J0 a$ d
炸好的肉肉
: G1 f/ m7 J6 z    提示：不喜欢太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜欢那么脆怕扎破嘴，所以没炸那么老。 ! z* `' T& u. c6 r0 l
最后一步了：用一个碗将番茄酱，白糖（多一点），味精，少许盐（一点就好）水（少许），调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉一会勾芡。 1 J. @2 s/ Y0 f+ U8 c( o# {
    将炸肉的油乘出，留少许即可，将姜末蒜泥倒入锅内炒香，改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花，可以出锅喽，估计你们会觉得麻烦，可是当别人对你做出的佳肴赞不绝口时，你怎么想呢？
5 R( Q( ^6 E8 c9 y+ m( }1 q7 X再来一张，嘻嘻 流口水的举手！

好久没吃到锅包肉了,一看到照片我就流口水了.今天晚上我就试试.

看上去真的很诱人,怎么才能烧出这种亮泽啊,我就烧不出来

现在的锅包肉做法有很多种了 还有用橙汁做的 或是用鲜菠萝做的 都不错很好吃

光泽程度应该是根据你用的油和调的汁有关的。

锅包肉我的最爱！但是做的非常不拿手今天看你的指挥一定加强学习

好久没吃到锅包肉了，看后可真想吃，味道好！！！！！

肉最好选用五花肉，嗯，好吃！！下酒好菜！