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% N  u7 g9 b* h" h2 A& o1：牛肉选购要肥瘦适中的，要筋头把闹多一点。
8 W& Z7 X/ k) y5 Q+ H- }$ R7 S! a3 C( N2：作料 葱姜蒜 花椒大料 酱豆腐几块 啤酒1瓶 桔子皮 枸杞一点 干辣椒 酱油醋 盐* l  @9 w- I& j' y) z' ?
3：将牛肉洗干净
1 P# q) o) k: {# `) j9 @( l4：用铁锅最好 冷水将牛肉下锅 烧开后把杂质撇出，在把作料一次放入锅里。
( C# e9 w! ^0 D) T6 U* Q5：大火炖30分钟，改中小火。炖熟极好。

大大的红烧牛肉是非常的酥嫩可口，放啤酒是为了让牛肉更容易酥，在俺看来醋就不用放喽，还有酱豆腐（可能是超市里买的乳腐吧？）但是一定要放糖，而且还要多放点哦！因为这道菜品不但可以使热菜，也能做凉菜哦！等菜凉了以后，切成一片一片薄薄的，整齐的码放在盘子里，再来点香菜不是既美味又好看吗！谢谢大大的美食！

看了就想吃了，色泽很鲜美,辣中有甜,好吃!

请问酱豆腐是什么，我也很喜欢吃牛肉，弄懂之后试一试。谢谢楼主。

看着就想吃,这道菜简直太诱人了.回去试做.

牛肉能烧成这么决，真是令人佩服，我一定要试着做，楼主的这个帖子发的很好，现在市至冬天能吃上一道这样的美味，真是享受，太好了我喜欢谢谢。