[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。 2 C; H3 S3 V$ _5 S' c$ H+ I

9 Q( f* L: X5 u6 Y6 P. k制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。
* [8 B4 B1 S2 D2 s
+ R/ F% z& s" k  l# @功效：降脂，抗衰，补血，通便。 , G8 X6 U) W4 A# v- L$ h  [
参考资料：生命之光
, U% x, w" I5 `  u& X  {& L( l* K
( e% i; E; y& O" r8 h+ Q  h, U, ?香菇扒油菜: - J) [9 S3 _- m

5 x! |3 v- ]7 l9 P7 R原料：泡软香菇200克，油菜250克。
( o  v* p. V6 J# v调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。
4 l$ E! D: a, Z" C- x) `制作： # v9 e6 B' M7 I/ D
1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
6 i$ x  m; O5 n$ m( U2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。 ' f; Z# F/ w8 U) N
3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。
4 q1 f9 q/ d( p, M2 y) l4 x% e6 O4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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