[热菜] 虾仁炒百合

. }: S! x1 d, v: z  做法：+ V9 W4 n& \) k) c/ V! r, k

% U  z# t/ J& |7 Y    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；& H) S6 x# ?8 D. M) h7 W# X
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    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；# p. }0 B6 I6 f4 _+ g
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    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。
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金钩菜胆
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    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
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/ R9 m' O! ]! v; ]    做法：
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4 W, f- c* Z# a" a    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；
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: O3 u. }8 E4 o( [- h5 ~    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；
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# _% K) c/ i* ]; [/ T: q# ]    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。