[其它] 几种简单的美食做法

板粟粥
7 P0 o' p" V" R3 r1 K原料：　　　　　 7 l& D9 @7 l8 `3 ]! n
; V4 X; p% a( F, w
　　板栗100克,糯米100克,生姜10克,少许盐 5 \$ H( ^! ]! J, e- r' m

. S& K, j! U% Q) |1 A+ X( H- `制作方法：
. k$ F# ^' L9 _! e- z* g9 g% k4 x" r2 U' f, D  J" Z, G
　　板栗100克去皮，切碎粒与淘好的糯米100克，加拍碎的生姜10克煮米烂汤稠，加少许盐，温热服食。 9 n4 R9 g1 z, A6 [+ v4 A
. l6 ]* f9 R4 N7 _9 M* T: w3 y
& e) c" d& e9 D2 ^/ T; B3 A1 y0 r
鲜果羹 $ }: A/ S* `" M$ N
原料：　　　　　 2 `. {" b5 g, s9 ~( e5 K! T" q
0 W, n- F& s( a2 O5 h* y2 f) ?
什锦水果罐头1瓶，藕粉适量，糖桂花少许。 4 s1 p9 g& C0 i; Z5 m: {

3 O" H0 p$ ~+ L0 c制作方法： ( u9 i1 H* F2 }
8 _3 n. g! E6 U1 ^, D# d5 o
1、藕粉加水调成粉浆；
2 X. l2 b0 D9 D0 B* j" k2、将什锦水果罐头烧开后，改用小火，淋入藕粉浆，调匀，煮开后分盛入小碗中，撒糖桂花即可。
1 U/ V  O4 ?5 U/ B% I# r7 M" i- b* F
5 a7 A9 G8 `6 M# ?! L
胡萝卜汤 " N1 V. F. b9 J: a/ L
原料： 2 V% N( f; u( p8 ?/ v& z' }0 i

) ?- P. |+ f2 D! _8 j9 C2 M胡萝卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。 6 c2 K3 k( I  x  L# E

) N) k$ _1 Z3 e$ v制作方法：
* N& ~! {( q- q/ J9 x6 |
1 c# Z+ N- |! K4 |4 `! \1 M  @(1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。 ) s( Y6 O+ R. b3 v- j$ i7 r
(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。 ) K- }+ e* g/ o: S4 F1 \: o

$ s5 [# l' t; C3 s. |9 n
  l+ d7 a$ |: x, \$ V# V  Q蜂蜜桔糊
  ?3 ~/ x/ O7 H5 o# v. @6 L  
, W6 H4 Y; H" i2 ?: ]' |
8 ~# j+ A+ p9 A/ K1 o原料：
0 v% r% v& _( L) }
$ q2 [; ?1 x8 S桔子300克。蜂蜜30克。 * M3 ?6 i# G: J, s, r8 y

! c, z, l& [8 ]" G制作方法：
# C) |' [" I  {6 P
3 R' j1 D- Y2 u1 K* B! n6 Y(1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。 ) X! a# C. L  V% k; ^: F" i
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
+ }( o  x+ N& f4 S9 z3 H特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
2 A. S: K- E: Y8 b: [; [6 N/ k6 `5 l# e$ ^# M
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太整。
! |! U  `! K( J& l+ m" K/ B  a9 L9 {) _+ z

0 t" G: [- m+ [4 G什锦蛋羹
! F- y7 S% V+ J  
8 W/ j; V; H0 D" W0 g原料： 4 d$ N, P7 x' b" l# O/ ^

- m% j7 R4 d( ~+ s6 j6 p  H* U鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
- ?4 }1 H/ K9 G* o" F7 s/ {$ n5 z
, F8 q) Y! B* P+ z  u制作方法： 4 v; s% N" t$ Z
- X6 |( S( A2 g
(1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
' j. b9 k6 h% d5 ]. Y% U: e(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
1 B' U, L# t$ \; ?! W8 ?(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。 ; q) Z+ j& c1 y) s% d/ g8 ?: B
1 v4 n0 K' N; E7 A( V8 F  I

* u0 L) l) E6 ?( }$ l  P
5 W" H7 M2 l1 d6 \4 l; |7 C豆沙酥饼
1 R- m* O' _  C$ d% a& d7 S, G  
0 h  `" K3 _2 q4 Q- f8 z原料：
- u5 C0 m4 E  C- |8 ?" s5 d8 x" b$ U- X( @3 F. ]
面粉750克，豆沙馅500克。配 料： 鸡蛋3个，猪油225克。 4 p# R( E+ }/ C2 F4 g/ J5 b6 b
6 Y: N; f& l$ e3 L7 H& v' S
制作方法： 1 [2 R3 b+ j+ @: F

# |( ]0 Y4 [' ~+ R1)将面粉450克放入盆内，加入鸡蛋2个，猪油75克、温水120克，和成水油蛋面团，揉匀，稍饧。
; h8 n. \. J" k2)将剩余的面粉倒入盆内，再把猪油150克放入勺内烧热后，倒入盆内，拌匀，待晾凉后，擦成干油酥。
( N0 R9 q& _4 L5 J, L4 V: d3）把干油酥包入水油蛋面团内，再用擀面杖擀成长方形面片，把豆沙馅均匀地抹在面片上，由上向下卷起呈微状，切成50克1个的面剂，再把面剂用两根竹筷竖按一下，横按两下，尔后将面剂恻上鸡蛋液即成生坯。
9 Y. f$ q( ^# [* C5 W, S4)待烤炉烧热，将生坯码入烤盘，烤约15分钟，呈金黄色即熟。
) L* |- s' ?$ l5 E4 c; J* Y! g" I: X5 q; l; \
7 e# c# |! R+ r! n

( Z4 ?, y7 o1 {9 s! D7 p6 y- K! ]炒里脊 8 a' p" V; c  ?) I. ?* V

6 o+ i/ y) O6 _0 q0 D; E3 ]' e
8 u' ~4 f' D/ M6 U/ D! {原料：猪里脊肉150克,料酒15克，精盐1.5克，白糖25克，醋15克，酱油10克，葱姜末少许，湿淀粉40克，花生油500克(约耗40克)，清汤100克。
+ N- w% ^1 B& u  j( @$ d1 c! `: A' W) w! J2 |, V+ l
制作：
3 K5 _0 o% D" ?, n+ f( {
) v; _/ A; I  b. B5 R1.用刀将猪里脊肉片成3分厚的大片，上面剞上十字花刀，切成长1寸的滚刀块放入碗中，加入料酒精盐各少许腌5分钟，放入30克湿淀粉，将猪里脊肉块裹满糊。 % M% _- q3 e, O( _2 M1 C% b4 z
  s( H' u9 @- I3 B& i, _
2.碗中放入料酒、精盐、白糖、醋、清汤和湿淀粉，调匀即成抓炒汁。
( D& e: O+ v+ ]- B" |" `0 w3 s0 W0 @) j# q
3.坐煸锅，注入花生油，浇至七成热，逐块下入猪里脊肉块，炸至金黄色捞出，控净油。
5 S8 y1 X  z( U( f. ^; f: @! i6 F7 ~5 f1 w
4.煸锅留底油，放入葱姜末略炸，随即注入抓炒汁，炒至汁发稠时，放入猪里脊肉块，翻炒均匀，淋上少许热花生油，即可出锅。