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[凉菜] 豌豆黄

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1楼大中小发表于 2009-6-25 09:16 只看该作者

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豌豆黄

原料：白豌豆500克，白糖200克，食用碱面2克。
4 t2 J* \6 o: |. c) r9 S5 _2 R
/ |/ i- O# w- h) L+ V
制法：1、白豌豆去皮碾碎，同碱面一同放入铝锅中，注入约1500克清水，烧沸后改小火煮约90分钟，即得豌豆糊。

2、将煮好的豌豆糊过细罗滤去渣滓，倒入铝锅中，加入白糖小火翻炒至黏稠，然后盛入不锈钢容器中晾凉，取适量放入花形模具内，盖上湿布入冰箱中冻至冰凉，取出扣于盘中即成。

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shoe565

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2楼大中小发表于 2009-6-25 15:13 只看该作者

这道豌豆黄看来夏天吃应该是很清爽的，特别是在冰箱中冻至冰凉后，味道一定更好。

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chirst

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3楼大中小发表于 2009-6-25 15:48 只看该作者

这个东西很好吃.特别是夏天冰了来吃很爽的.

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