2 Y; E" A. ]8 N2 i原料：0 C$ B& V, {8 k4 C
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。
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1 m" X+ o% M5 @6 r做法：; D4 w0 R: m1 x$ @5 [
1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；- m: X+ t4 }0 a6 J( l( v
2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；: T. W2 W' E$ S
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
; x0 f5 Y# T; O( B4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。
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7 z  a" N+ d/ {# A- }' m小啰嗦：( |* C4 w" D4 u! R. \- d6 Q6 t
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。3 X( Z+ R4 N" C* K. q4 @# l
2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
& A) v( |; b0 A& b; {喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!
$ }  @# K1 P5 `看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味: b4 R) j0 _) y0 d# f: M  P5 `
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了