双白炒梭蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，双白炒梭蟹是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,双白炒梭蟹以螃蟹 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于咸鲜,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！
1 u7 {- G- ^2 |8 b. t" G菜系及功效：鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺：熟炒
3 }& c% D, R- w" B- w* v: s6 `) W; s9 @& a
双白炒梭蟹的制作材料：
! C  v% B  O" E% t主料：螃蟹1000克,白果（干）30克,百合(干)150克/ r1 R+ F% B- ~; Y; M) n* j6 }
调料：盐3克,味精2克,料酒10克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克,植物油20克,大葱10克,姜10克3 W1 D, ?5 f; h# }% F1 R6 r

! Z% D# ^, D# E2 ~  `% T2 y. n双白炒梭蟹的特色：: H5 w# T: o; z: L  ?5 t
蟹块鲜香，双白脆爽，色红黄白相间，别具特色，此菜果蔬与海蟹同炒，其味互补，营养丰富。
/ ?# l' A4 |) R3 i6 B- s双白炒梭蟹的做法：; Z! T0 y6 g* p- z% q% R
1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。
# s+ b& M8 `; o9 |2.水发白果、百合用开水焯出；葱切丁，姜切末。 + H9 k2 N6 U9 F  o6 |% U
3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。
2 s: [+ c  ]4 p3 @6 |7 p# _, Z
& L: A. z0 H$ _7 ~
' R! K% N& B; Y1 G. i+ I双白炒梭蟹的制作要诀：
  m! ]8 j* t  m+ y7 c  Y& h! I因有过油炸制过程，需准备植物油约1500克。) ~+ h. S8 D% S& n0 I
食物相克0 c  z$ y5 ?! r, ~" L3 j/ V
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
! g6 d" d  t/ p白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。
4 z6 C0 x% D8 p
5 q  T5 H4 U' ~% c% {! O3 E* f; c

照片里的螃蟹是青蟹或者叫江蟹，钳子很硬适合做香辣蟹，梭子蟹壳是软的更适合炒来吃

卖相很不错啊
1 Q( \* {3 Z) Y( J; V0 O. V: R就是不知道味道怎么样啊
- o  X0 |7 D9 N: v, D有机会一定要试试啊

看上去就很有食欲啊,螃蟹是我最爱吃的,有空一定尝试一下

双白是什么呀，以前怎么没有听过，介绍的挺不错的，有机会自己可以尝试一下。

看上去很美味,口水都要流出来了,不知道换其他的蟹是否也可以这样做呢?

不是很喜欢吃螃蟹，不过看看养眼不错的，不晓得手艺如何

很不错的东西，作为一个海边人，我回家该试试这个做法。

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下