! \1 @2 R$ V3 S9 o- G1 M菜品名称：四喜丸子5 M; O6 r7 Z/ I% i, s& t  O
制作原料：猪肥、瘦肉（1：4）、冬菇、冬笋、鸡蛋、葱、姜、酱油、绍酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。 " @  H( P  G& Z8 C4 ?
制作方法：：将猪肥肉切0.3厘米的丁，瘦肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净均匀切成片，炒锅放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金黄色捞出。放入碗内加入酱油、绍酒、花椒、八角、清汤入笼用旺火蒸30分钟取出，摆入大盘内。原汤滗入锅内，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、葱油拌匀，用湿淀粉勾芡，浇在九子上即可。+ a! M  Y% K' ~3 Y
菜品特点：色泽红润，鲜香糯嫩) ?4 |) g+ r, [! s0 d8 @3 x( e7 b- A

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$ q" r1 E8 e" X$ N2 Z/ ~- B: V[ 本帖最后由 skh8 于 2009-11-21 20:22 编辑 ]

现在想吃四喜丸子，只能自己做了。市场上买的那些是不能吃了，那玩意谁知道里面都是些什么东西呢。

图片看不到啊   听相声检查听到这道菜  不过我没吃过

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

可惜没有图了啊，我是很喜欢吃四喜丸子啦，看去饭店吃了几次都有一股怪味啊，弄的我都不敢去了啊，看来还是要自己做了啊，唉

是啊，真的很可惜没有图！+ `$ ~) ?/ y% ~* x
只在饭店里吃过！感觉面粉太多了，喜欢肉多一些！

首先谢谢看贴仁兄，秘方不嫌多，我的邮箱songshiyou2008@163.com我在此感谢大家了。求顿牛骨秘方

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