凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝, j" g: }0 {1 A  T
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      [原料/调料]
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    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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    [制作流程]7 O" w" w: F  ^  k& Y$ [+ x

$ }4 \* ]! |* |$ s* I    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。   P; O' l0 i/ k
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。
+ j( z% M3 p2 ^0 h    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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                                     香煎韭菜盒
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2 r0 I0 F8 w/ B        原料：
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    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 : l. M% f: }! s# R* v9 \  j3 a" _5 X% i
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    做法：; }$ Y- k  n/ E$ w6 G
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    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。
, N" ]: q- ~1 W! D; n    2.面粉加水成面团待用。0 J$ u5 z  d! V$ b3 J5 N8 z
    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
" W5 S: p- q1 X    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。
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3 O5 w2 e9 ~/ G                                                     南乳排叉9 u" t+ `) K6 d) N+ a. U* f

( e% L& }3 S5 |" o9 Q, _        原料：& g1 t8 |, {$ W+ E  s" Z

" L  W) u1 g/ U' u+ L+ V. K1 X    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。
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( i; W, i; y: h3 \5 E    做法：* w5 e! L1 P* e; W  P7 ~

+ r: G& ^1 r- z7 S1 E; m5 V" D    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。. B+ M9 z7 Z' ^0 v% {% N; x+ ^) ~( {* b
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
1 m+ S3 D2 A8 ~' j( M+ V( t    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。
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, r, ^+ s- J! h* v: ^3 y  R2 P新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。2 k# e+ ?9 x0 |' Y: c

" A& q: z) q- r6 V. m6 b[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]