辣白旺[多图]

修无常

LEVEL 2(新手出村)

发帖初学者

Rank: 1

1楼大中小发表于 2006-11-10 13:44 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

·配　　料:

鸡血，薄荷，大蒜，盐，味精，花椒粉。(

·特　　色：

辣白旺是云南一些地方彝、壮族的一道凉拌菜，所谓“旺”指的是生血。辣，指的是用大蒜等调料把生血辣熟。辣白旺的做法简单但味美，当然会吃的人才觉得味美，不会吃这道菜的人也许看了会觉得不卫生，其实大胆尝试一下，也许你会爱上的。(HaoChi123.com)

·操　　作:

杀鸡的时候在碗里加适量盐，将鸡血淋入碗中，放置一段时间，待其凝结。

3 l: V% ]% y7 p
把薄荷洗干净待用，把大蒜剥皮捣成蒜蓉。然后把蒜蓉倒入已经凝结的生鸡血中。' W0 J; h& B/ r4 q7 V2 g

3 F: \/ |- n; r! B& k. a
搅拌，搅拌过程中加入少量盐、味精，花椒粉。这时，可以看到鸡血已经由鲜红色变成了褐色，表明生鸡血已经被蒜蓉辣熟了。

/ N r. ?& Y# k2 ? O; ?, c

将煮熟的鸡杂切一下，倒入鸡血里，因为是自己家里做，鸡杂放的比较多。饭店里不会放这么多，放多放少，味道各有千秋。. H0 l% E" A) E3 K% R+ f9 I

$ P9 }" C* \9 Z6 s1 {8 [% L

放进薄荷一起拌匀即可。没有薄荷，放芫荽也行。8 T6 o3 o( B- U+ L# q: M; l

% E% p- K% R) b0 e! C

成品。

(HaoChi123.com)* ^8 z3 j2 [$ \: K0 G2 P

·营养价值:

- 鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。

本贴共获得感谢 X 2

TOP

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)