水晶蟹粉卷

菜谱名称  水晶蟹粉卷
* @# s! y" K- p' m3 T2 E( }) S+ [' q所属菜系  粤菜 , i4 ]( q' ^7 l* h, b2 A
所属类型  特色粤菜 % \5 @) e3 T% q5 I& H2 a
基本特点  清脆爽口，香味扑鼻，形似水晶。
) t% X& P$ p2 }1 B8 }* i7 [' b基本材料  梭子蟹蟹肉30克、白萝卜200克、胡萝卜50克、青瓜30克
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5 V% J6 q% ?( B' I1 ?0 k: \, u制作方法：
2 B' S4 m% O# L6 i- ^  h) G/ ~　　将白萝卜用旋片法切成薄片，用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中2小时。改刀造型即成。& Y' w! U. W0 z* @9 ~: {8 W0 `
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