原料：
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$ I6 c( o8 [( P: y, Z( a; z排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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3 ]; b$ R  b0 r做法：7 ?& `1 w: Z8 `
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1、排骨先泡，然后用流水洗净；2 ]' l" d5 V0 L& ~* v

: ^% T+ C8 n  l- s2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；4 ^; L3 {( i! k0 _( Y1 U
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；7 Z5 w) v3 U8 s8 B" ~

( w9 r4 ]* `' T3 {) Y4 Z# t3 N4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。